Fruktos
Från Rilpedia
Fruktos, energirik enkel sockerart, kallas fruktsocker i dagligt tal. Den skiljer sig från glukos genom att det är en ketos.
Sackaros, vanligt betsocker eller rörsocker, är sammanfogat av en glukosenhet och en fruktosenhet, som spjälkas i tolvfingertarmen av enzymet sackaras.
Fruktos är en naturligt förekommande monosackarid, som absorberas som fruktos. Cellernas upptag av fruktos och fosforyleringen av fruktos kräver, i motsats till metaboliseringen av glukos, inte insulin. Det innebär att fruktos försvinner mycket snabbare ut från blodbanan till cellerna än glukos. Det gör att risken för höga blodkoncentrationer och sockerförluster i urinen är mindre än vid glukosinfusion [Hessov, I (2001), Klinisk Nutrition].
Fruktos används som sötningsmedel, bland annat tillsammans med glukos i isoglukos.
