Från Rilpedia

Xyloglukan är den vanligaste hemicellulosan i primärväggen hos högre växter, men den finns också som upplagsnäring i vissa frön. Den har ovanliga egenskaper i det att den trots att den är lättlöslig i vatten binder starkt till cellulosa. Detta har att göra med att den har två konformationer - helix, som är lättlöslig - och slät - som absorberar till cellulosa.

Strukturen är mycke lik cellulosa; huvudkedjan består av glukos sammanbundet med bete, 1,4 glukosidbindningar (alltså identliskt med cellulosa), men den har också sidokedjor bestående av xylos och fukos.

Xyloglukan utvinns i stora mängder ur fröna från tammarindfrukten, och har teknisk användning som konsistensgivare och i textilindustrin.