Från Rilpedia

Tepache mexikansk jäst dryck. Ordet används oftast för att benämna dryck som består av ananas som jäst i vatten med råsocker från sockerrör (sp. piloncillo). Ordet kommer dock från nahuatls tepiatl med betydelse majs dryck. Ofta är drycken smaksatt med citron eller annan citrusfrukt och har låg alkoholhalt.

Tepache används även för mäsk i allmänhet och agavemäsk för tillverkning av tequila eller mescal i synnerhet.