Från Rilpedia

Sötsur sås (på kinesiska ofta 糖醋, tangcu, "socker-vinäger") är en inte minst på kinarestauranger vanlig kinesisk sås karaktäriserad av just grundsmakerna sött och surt. Grunden är i regel en kombination av vinäger och socker, i Kina vanligen kombinerad med sojasås och i väst vanligen kombinerad med ketchup efter kantonesisk modell. I den med stärkelsemjöl redda såsen, som numera också finns färdiggjord i matvaruaffärer, ingår också vanligen ingefära, vitlök, chili, salt och natriumglutamat.