Grynost

Från Rilpedia

Hoppa till: navigering, sök
Wikipedia_letter_w.pngTexten från svenska WikipediaWikipedialogo_12pt.gif
rpsv.header.diskuteraikon2.gif

Grynost (på härjedalska gôm) är en jämtländsk och härjedalsk osträtt som kokas på opastöriserad mjölk från fjällkor. Förutom mjölk ingår ostlöpe, socker, sellekjuke (en ticka som växer på sälgar och som ger grynosten dess karakteristiska smak), och kanel. Ibland tillsätts även grädde.

Grynost är kalasmat av hög rang och serveras mestadels vid högtider och liknande. Förr i tiden gav heimbuføringa ett särskilt tillfälle att festa på grynost. Detta tillfälle ansågs av en del som en större högtidspunkt än t.o.m. julen.

I norra Jämtland kallas grynost för slarvost.

Se även


Personliga verktyg