Från Rilpedia

En emulsion är en blandning av två vätskor som normalt inte blandar sig lätt, exempelvis vatten och olja eller fett. Emulsionen framställs genom att den ena substansen slås sönder till så små droppar att de flyter omkring fritt i den omslutande vätskan. Bildning av och stabilitet hos emulsioner underlättas av detergenter.

Exempel på emulsioner är mjölk, majonnäs, de flesta hudkrämer, och det ljuskänsliga skiktet hos fotografisk film.

Kolloider	Mediets fas
Partiklarnas fas	fast	vätska	gas
fast	fast sol	suspension (sol)	aerosol: rök
vätska	gel	emulsion	aerosol: dimma
gas	fast skum	skum	(finns inte)