Från Rilpedia

Crémant är en fransk beteckning för mousserande vin som ska uppfylla extra höga kvalitetskrav.

Sedan 4 juli 1975 har användandet av beteckningen Crémant varit skyddad av fransk lag (nr. 75-577) och är reserverad för mousserande vin från vinproducenter med en appellation d’origine contrôllé (AOC). Lagen antogs av EEC 1992.

Följande typer av Crémant finns definierade i franska regeringens förordnande:

• Crémant de Bourgogne
• Crémant d'Alsace
• Crémant de Limoux
• Crémant de Die
• Crémant de Loire
• Crémant du Jura
• Crémant de Bordeaux

I Europa:

• Crémant du Luxembourg

De franska appellationslagarna för Crémant kräver bland annat att druvorna skördas för hand. De kräver också att den andra fermenteringen (jäsningen) sker i flaskan (champagnemetoden eller traditionella metoden) och att Crémanten lagras i minst ett år. Med något enstaka undantag (bland annat minsta lagringstid) uppfyller Crémant-tillverkningen således samma kvalitetskrav som Champagne.

Se även

• Cava - Mousserande vin från Spanien, främst från vinområdet Penedès utanför Barcelona.
• Champagne - Mousserande vin från Champagne i Frankrike.
• Prosecco - Mousserande vin från Veneto i norra Italien
• Sekt - Mousserande vin från Tyskland..
• Spumante - Mousserande vin från norra Italien.
• Mousserande vin - huvudartikel om mousserande viner.