Bovete

Från Rilpedia

Hoppa till: navigering, sök
Wikipedia_letter_w.pngTexten från svenska WikipediaWikipedialogo_12pt.gif
rpsv.header.diskuteraikon2.gif
?Bovete
Illustration Fagopyrum esculentum0.jpg
Systematik
Domän: Eukaryoter
Eukaryota
Rike: Växtriket
Plantae
Division: Fröväxter
Spermatophyta
Underdivision: Gömfröväxter
Angiospermae
Klass: Trikolpater
Eudicotyledonae
Ordning: Caryophyllales
Familj: Slideväxter
Polygonaceae
Släkte: Boveten
Fagopyrum
Art: Bovete
F. esculentum
Vetenskapligt namn
§Fagopyrum esculentum
Auktor: Moench
Dahlia redoute.JPG
Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen

Bovete (Fagopyrum esculentum Moench) är en växt nära släkt med rabarber och vars frukter används för att göra mjöl eller gryn. Namnet till trots är bovete inget sädesslag. Namnet kommer från holländskans bockweit som betyder bok-vete, eftersom kornet liknar bokollon.

Användning

Bovete har kommit till ny användning eftersom det saknar gluten och är därmed ett alternativ till andra mjöl- eller grynsorter för glutenintoleranta (celiaki).

Mjöl av bovete används i bland annat blinier (ryska plättar), japansk soba, crêpes, koreansk memil guksu och italiensk pizzoccheri.

I bovetets skal finns ett färgämne, fagopyrin, som kan framkalla allergiska reaktioner.[källa behövs]

Kultivering

Bovetet är ursprungligen asiatiskt, men nämns i svensk litteratur redan på 1600-talet. Då växten är frostkänslig kan den endast odlas i södra Sverige.


Externa länkar

Personliga verktyg